SÃO PAULO SE DESTACA COMO MAIOR PRODUTOR NACIONAL DE ALFACE
Tecnologia, sustentabilidade e programas públicos ajudam a impulsionar a produção e a distribuição da hortaliça no estado
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Nutritiva e presente no dia a dia de milhões de brasileiros, a alface tem São Paulo como principal produtor e consumidor do país. No último ano, o estado cultivou mais de 220 mil toneladas da hortaliça, gerando cerca de R$ 947 milhões, de acordo com o Instituto de Economia Agrícola (IEA – APTA) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA).
O Cinturão Verde concentra as principais áreas de produção e funciona como um polo de distribuição essencial para a Grande São Paulo, especialmente da variedade crespa. De acordo com especialistas, apesar do cultivo da alface ser considerado simples, a cultura exige atenção constante. Água limpa, solo rico em nutrientes, adubação equilibrada e insolação adequada são fatores determinantes para garantir qualidade e produtividade.
Segundo o diretor executivo do Instituto Brasileiro de Horticultura (Ibrahort), Manoel Oliveira, a profissionalização e os investimentos na cadeia de folhosas têm ampliado a produção e reduzido perdas. O uso de tecnologias modernas, como estufas e cultivo protegido, tem impulsionado a produtividade e a disponibilidade da alface no varejo.
Além da produção, São Paulo também fortalece a cadeia por meio de compras públicas. Em 2025, mais de 80 toneladas de alface da agricultura familiar foram adquiridas pelo Programa Paulista da Agricultura de Interesse Social (PPAIS), movimentando cerca de R$ 800 mil. Os alimentos chegam a escolas, universidades e unidades prisionais, aproximando produtores e políticas públicas. A Cooperativa dos Produtores Familiares de Piedade (COFARP), com cerca de 50 associados, destaca a importância da garantia de venda do programa, que permite planejar o plantio e a entrega da produção de forma organizada.
A inovação também é destaque: São Paulo é referência nacional no cultivo hidropônico de alface, usando fazendas verticais e estufas para otimizar água e espaço. O Fundo de Expansão do Agronegócio Paulista (FEAP), por meio do Projeto Desenvolvimento Rural Sustentável, oferece crédito para modernização de sistemas hidropônicos, com financiamentos que variam de R$ 250 mil para produtores individuais a R$ 800 mil para cooperativas, com juros a partir de 3% ao ano e prazo de pagamento de até 84 meses.
Com tecnologia, sustentabilidade e apoio de políticas públicas, São Paulo mantém a liderança na produção de alface, garantindo qualidade, renda para produtores e abastecimento constante para os consumidores.
